Il nostro stabilimento lattiero-caseario dell'anno è uno straordinario greenfield

Nov 15, 2023

Il nostro stabilimento lattiero-caseario dell'anno è MWC, un impianto di lavorazione di formaggio e siero di latte di 400.000 piedi quadrati a St. Johns, Michigan.

Lo stabilimento produce formaggi cheddar, Monterey Jack e colby jack.

MWC utilizza un sistema di trasporto sospeso per il confezionamento del formaggio.

L'impianto comprende 16 dei "più moderni" tini orizzontali per formaggio Tetra Pak.

Le attività legate al siero di latte della struttura comprendono oltre 43.000 piedi quadrati, inclusi 12 sistemi di filtraggio.

MWC è una joint venture tra Glanbia Nutritionals, Select Milk Producers Inc. e Dairy Farmers of America Inc.

Dairy Foods ha una lunga tradizione nel dedicare parte del numero di agosto al nostro vincitore della "Pianta dell'anno". In precedenza, nominavamo solo gli stabilimenti lattiero-caseari che avevamo profilato negli ultimi 18 mesi e permettevamo ai lettori di scegliere lo stabilimento vincitore. Ma quest'anno abbiamo deciso di fare le cose in modo leggermente diverso: abbiamo aperto le candidature a qualsiasi stabilimento lattiero-caseario statunitense eccezionale.

Per vincere il premio, lo stabilimento deve aver raggiunto risultati eccezionali in una o più delle seguenti categorie tra il 1° gennaio 2020 e il 1° giugno 2021: espansione/ammodernamento dell'impianto, nuova costruzione, sostenibilità, sicurezza alimentare, sicurezza dei dipendenti, formazione dei dipendenti programmi, efficienza degli impianti, sforzi legati al coronavirus, nuove tecnologie e/o altre aree di eccellenza specificate.

Siamo lieti di annunciare che il Dairy Foods Dairy Plant of the Year 2021 è il MWC con sede a St. Johns, Michigan. Lo stabilimento, che è una joint venture tra Glanbia Nutritionals, Select Milk Producers Inc. e Dairy Farmers of America Inc. (DFA), non solo dimostra eccellenza in una delle nostre categorie di nomination, ma vanta anche risultati in quasi tutte.

Shambaugh & Son LP, una società di costruzione e progettazione con sede a Fort Wayne, Indiana, che ha collaborato con la joint venture per creare l'impianto su un sito greenfield, ha nominato MWC.

"È davvero un grande onore aver vinto questo premio... e poterlo accettare a nome del team Glanbia e di tutti coloro che hanno contribuito a metterlo insieme", afferma George Chappell, vicepresidente senior delle operazioni lattiero-casearie per l'azienda con sede a Chicago Nutrizionali Glanbia.

Costruire qualcosa di nuovo

Secondo Chappell, MWC è il secondo impianto gestito dalla joint venture. Le aziende collaborano anche per gestire Southwest Cheese, una struttura a Clovis, New Mexico, e hanno visto l'opportunità di espandere il modello di business di successo. (DFA con sede a Kansas City, Kansas e Select Milk Producers con sede a Dallas forniscono la fornitura di latte e Glanbia gestisce le strutture e commercializza i prodotti.)

"Glanbia continuava a cercare modi per espandere la propria posizione geografica con la produzione di formaggio e siero di latte negli Stati Uniti, e... DFA e Select avevano un eccesso di latte nell'area del Michigan", sottolinea.

Ci sono voluti due anni per realizzare il sito nel Michigan, osserva Dan Ritzert, vicepresidente senior di Shambaugh & Son. La costruzione è iniziata nel 2018 e i battenti dell'impianto sono stati aperti nell'ottobre 2020, il che significa che è stato in parte costruito durante la pandemia di COVID-19.

"Realizzare un sito greenfield è difficile, figuriamoci realizzarlo durante una pandemia", spiega Chappell. "Devi essere orgoglioso del fatto che questo è uno dei siti greenfield più agevoli che abbia mai visto e di cui abbia mai fatto parte. Devi essere orgoglioso del fatto che è stato realizzato durante una pandemia e che non lo abbiamo mai perso di vista l’aspetto della sicurezza nel garantire che le persone tornassero a casa il più sicure possibile”.

Chappell ritiene che il modo in cui è stato progettato l'edificio sia una delle parti più innovative dell'impianto MWC. La joint venture ha scelto in parte Shambaugh & Son perché l'azienda ha mostrato la possibilità di utilizzare la modellazione 3D come mezzo per costruire con precisione la struttura.

"La precisione consentita dalla modellazione 3D è stata straordinaria", sottolinea. "Voglio dire, eravamo arrivati ​​a poche frazioni di pollice dal punto in cui sapevamo di dover posizionare un punto d'appoggio o effettuare una penetrazione nel muro."

Glanbia voleva creare un impianto che soddisfacesse i suoi "criteri di successo", nota Chappell, o meglio gli aspetti non negoziabili che l'azienda sottolinea quando intraprende qualsiasi progetto simile. Questi criteri includono la sicurezza delle persone, la sicurezza alimentare, la sostenibilità e la pulizia (sostenere l'impianto per decenni).