Camp Chef's Woodwind Pro: gara di fumo con un'arma segreta

Sep 09, 2023

Camp Chef Woodwind Pro lancia una "scatola affumicatrice" brevettata che consente alla griglia a pellet di bruciare anche legna e carbone per un maggiore controllo del fumo.

Il cibo affumicato ha un sapore che non puoi ottenere da una normale griglia, piastra o padella.Il processo lento e secco crea quella che viene chiamata "reazione di Maillard", abbattendo zuccheri e amminoacidi per dare al cibo quel sapore affumicato unico.

È anche una delle tecniche di cottura più antiche conosciute dall'uomo. L'affumicatura del cibo ha avuto origine tra le popolazioni delle caverne nell'età della pietra, anche se da allora le tecniche e la tecnologia dell'affumicatura hanno fatto molta strada.

Caso in questione: il nuovo Woodwind Pro di Camp Chef. Questa griglia a pellet del 2022 presenta elementi in attesa di brevetto, sviluppi progettuali intelligenti e un'app di controllo remoto con la semplicità di una griglia a pellet.

La maggior parte delle griglie a pellet brucia un tipo di combustibile: pellet di legno. Ma combustibili diversi producono sapori diversi.

COSÌ,Capo del campoha sviluppato una "scatola affumicatrice" in attesa di brevetto che consente agli utenti di giocare con una gamma di combustibili per cucinare, dal carbone in pezzi ai pezzi di legno duro e ai trucioli di legno.

Funziona così: i pellet di legno bruciano sul fondo del barbecue. Posiziona il combustibile per affumicatura desiderato nella scatola dell'affumicatore e inseriscilo nel Woodwind Pro.

I pellet sul fondo accenderanno il combustibile nella camera a fumo e una valvola a farfalla consente il controllo della temperatura. Il fumo prodotto dall'affumicatore circola poi all'interno della griglia, riscaldando e cuocendo il cibo.

Come spiega il video qui sotto, se "stai fumando il petto e vuoi quel profondo sapore affumicato del barbecue, carica la scatola di legno e amplifica quel sapore di fumo usando trucioli di legno, pezzi di legno o carbone".

Oppure: "Se stai cucinando un pollo e desideri un sapore di fumo più delicato, lascia la scatola del fumo vuota e usa semplicemente Woodwind Pro come faresti con una griglia a pellet standard".

Il Woodwind Pro ha anche quello che Camp Chef chiama "design termico avanzato". Un coperchio a doppia parete con guarnizione e un sistema di ventilazione abbassabile intrappolano fumo e calore nella parte superiore della griglia, aggiungendo ancora più sapore a qualunque cosa tu stia cucinando.

Le griglie di Camp Chef sono tutte dotate anche di un controller del livello di fumo. Il quadrante con schermo LED consente agli utenti di controllare con precisione la quantità di fumo (su una scala da 1 a 10) che circola all'interno della griglia. Più alto è il livello di fumo, più affumicato sarà il sapore.

Quel controller del livello di fumo utilizza un controller PID abilitato Wi-Fi, accessibile tramite l'app Camp Chef (sì, questa griglia ha un'app). Gli utenti possono monitorare e controllare da remoto la propria griglia quando sono via a prendere birre, chiacchierare con il vicino o lavorare in giardino. È un pannello di controllo per fumatori che tieni in tasca.

Il Woodwind Pro di Camp Chef è disponibile in due dimensioni: 24 pollici e 36 pollici (prezzo consigliato $ 1.200-1.500). Il modello più piccolo ha 811 pollici quadrati di spazio di cottura. Il modello più grande ha 1.236 pollici quadrati su cui cucinare. Entrambi possono raggiungere temperature comprese tra 160 e 500 gradi Fahrenheit.

Scopri di più suSerie Woodwind Pro a Camp Chef.

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